Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, spaghetti di calamari al lime, carpaccio di ricciola marinata
Ostriche Gillardeau
5/pz
Scampi Labadie
5/pz
Capesante
5/pz
Mazzancolle
5/pz
Antipasti
Risoluto di cipolla
18
Spuma di cipolle di Medicina IGP con seppioline del Mediterraneo scottate in polvere di olive e pasta soffiata croccante
Chips&Fish
20
Frittelle di gamberi in carta di riso con salsa Ittico
Kraken
20
Carpaccio di polpo, burratina pugliese, insalata di pomodori, cenere di porri e gel di limone
Tonno fra le nuvole
20
Tonno rosso, crème fraîche, spuma di patate e lemongrass, polvere di capperi
Primi
Rosso di sera
28
Spaghettoni al torchio con astice ai tre pomodori
Green Ray
26
Tagliatelle di menta fresca, ricci di mare, crema di aglio nero
Notte Sicula
24
Maccheroncini neri al torchio, sarde, pomodorini secchi, uvetta, pinoli tostati e muddica atturrata
Chiaroscuro
30
Fusilloni freschi in crema di ostriche al burro bianco e caviale Beluga
Secondi
Il Mare nell’Orto
30
Ombrina arrosto su finocchi fondenti allo zenzero e crema ai fiori di zucca
Sol Levante
30
Tagliata di tonno, pak-choi, salsa di soia e mandorle con salsa teriyaki all’arancia
Keta-boom!
30
Guancetta di rana pescatrice, fumetto ai porri, asparagi verdi e caviale di salmone Keta
Fritto d'Autore
26
Gran Fritto di calamari, gamberi e verdure
Alghero
50
Catalana di astice, scampi e gamberi
Scirocco
60
Aragosta gratinata alle mandorle
Se non hai voglia di mare...
Bologna è una regola
22
Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano DOP con pop parm
L’ Attesa
25
Guancia di manzo brasata al Barbera di Cesare Corazza e purea di sedano rapa
Dessert
Zabaione Gold
7
Zabaione gratinato ai frutti di bosco
Amazzonia
9
Cremoso al maracuja e mandorle pralinate
Shock-olato
9
Ghiacciata di zenzero con cioccolato caldo
Gelato
7
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